Ricetta di Anna Moroni presentata oggi 5 Gennaio 2016 a La Prova del Cuoco: come preparare la polenta concia.
Nuovo anno, nuovi successi. La puntata de La Prova del Cuoco di ieri è stata tra le più seguite della fascia oraria: lo ha detto oggi Antonella Clerici che ha ringraziato i suoi telespettatori per la loro fedeltà. Una puntata ricca di ricette e nuovi spunti per il pranzo dell’Epifania che, come si dice solitamente, tutte le feste si porta via. Oggi 5 Gennaio 2016 al cooking La Prova del Cuoco, Anna Moroni ci ha deliziato con una delle sua ricette: la polenta concia. Volete prepararla? Ecco come fare.
Innanzitutto preparate i seguenti ingredienti: per la polenta occorrono 2 l di acqua, 150 g di farina di polenta di grano saraceno, 350 g di polenta bramata, 1 cucchiaino di sale. Per mantecare: 100 g di fontina, 200 g di burro di alpeggio, 200 g di taleggio, e per contorno: 100 g di speck, 100 g di coppa, 100 g di salame cacciatora. Iniziate così a mettere in una pentola 2 litri di acqua e, prima di bollire, aggiungete la farina di mais e quella di grano saraceno, e amalgamate con un po di sale. Adesso, dopo un’ora di cottura, aggiungiamo il burro, la fontina e il taleggio e amalgamate. Servite con dei pezzetti di gorgonzola ed ecco la polenta concia di Anna Moroni.