La Prova del Cuoco, ricette puntata di oggi 10 Dicembre 2015: braciola di babbo a Natale di Fabio Picchi.
Cresce l’atmosfera natalizia anche nel programma culinario condotto da Antonella Clerici su Rai 1. La Prova del Cuoco di oggi 10 Dicembre 2015 ci ha infatti deliziato con una serie di ricette ispirate al Natale. Vi proponiamo la ricette di Fabio Picchi per la braciola di babbo a Natale.
Ecco gli ingredienti che non possono mancare: 1 kg di braciola (bistecca) di manzo, 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva, 40 g di burro, 1/2 limone, curcuma qb, cumino qb, sale e pepe qb- Per i carciofi: 2 carciofi grandi e turgidi, 1/2 limone, prezzemolo, 1 testa d’aglio, 50 g di prosciutto crudo, sale e pepe qb. Come spiegato a La Prova del Cuoco, per preparare la braciola iniziate a fare cuocere la braciola su una padella con un po’ d’olio, e poi insaporite con sale e pepe. Così aggiungete alla braciola una noce di burro, un goccio di olio, un pizzico di curcuma, di cumino , ancora pepe e rotolate bene. Pulite, tagliandoli, i carciofi e metteteli a mollo con acqua e limone; poi cuoceteli in padella con olio e aggiungete pian piano pezzettini di prosciutto toscano, un po’ di prezzemolo e uno spicchio di aglio; fate cuocere per poco più di 5-6 minuti. Adesso potete servire la braciola con dei contorni fatti di verdura o peperoni. Ed ecco il piatto di Picchi presentato a La Prova del Cuoco.